@茄子とベーコン手作りトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮と芯を除いてつぶす。（芽の部分も取った方が臭いません）

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。
   ベーコンを1cm角の拍子木切り。

3. 3

   茄子はヘタを取り、皮をストライプ模様になるように交互に残してむく。ちょっとかわいい★

4. 4

   フライパンにオイル、にんにくを入れ、香りが出る前に焦げないように弱火で温める。

5. 5

   にんにく周りがフツフツして香りが出たらベーコンを焼き、茄子に焼き色を付け、一旦取り出す。

6. 6

   同じフライパンに玉ねぎ・塩を加えて中火で8分程度炒める。トマト・砂糖を加える。

7. 7

   トマト・にんにくをつぶしながら、弱～中火で2/3量まで煮詰め、塩胡椒で味を整える。

8. 8

   ベーコン・茄子を戻して和えたらソースの完成

9. 9

   たっぷりの熱湯1.5㍑に塩（1％）大さじ1を入れ、常に強火でパスタを茹でる。
   ※弱火だと粉っぽさが残る。

10. 10

    パスタを8のソースへ加えて、水分が足りなければ茹で湯で調整。
    盛り付け、バジルを飾って完成