@茄子とベーコン手作りトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮と芯を除いてつぶす。（芽の部分も取った方が臭いません）
2. 2 玉ねぎはみじん切り。
   ベーコンを1cm角の拍子木切り。
3. 3 茄子はヘタを取り、皮をストライプ模様になるように交互に残してむく。ちょっとかわいい★
4. 4 フライパンにオイル、にんにくを入れ、香りが出る前に焦げないように弱火で温める。
5. 5 にんにく周りがフツフツして香りが出たらベーコンを焼き、茄子に焼き色を付け、一旦取り出す。
6. 6 同じフライパンに玉ねぎ・塩を加えて中火で8分程度炒める。トマト・砂糖を加える。
7. 7 トマト・にんにくをつぶしながら、弱～中火で2/3量まで煮詰め、塩胡椒で味を整える。
8. 8 ベーコン・茄子を戻して和えたらソースの完成
9. 9 たっぷりの熱湯1.5㍑に塩（1％）大さじ1を入れ、常に強火でパスタを茹でる。
   ※弱火だと粉っぽさが残る。
10. 10 パスタを8のソースへ加えて、水分が足りなければ茹で湯で調整。
    盛り付け、バジルを飾って完成