缶詰で簡単★ココナッツ風味のトマト鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギを粗みじん切りにし、深鍋でしんなりする迄じっくりと炒めます
   
   （土鍋の場合は、他の鍋で加熱してから移します）
   
   カツオ缶は、軽く油切りします

2. 2

   豆腐を水切りします
   
   にんじんは半月切り
   
   白菜は、長さ３～４cm幅１cm程で細長く切ります
   
   えのきは石突を取り1.5cm幅で切ります
   （お野菜は、お好みの形でOK）

3. 3

   鍋ににんじんを加えます
   
   火が通ってきたら、トマト水煮入れ、缶を水ですすぎ綺麗にして加えます
   
   砂糖・コンソメも加え、蓋をして中火→弱火でコトコトと

4. 4

   にんじんが柔らかくなったら、ココナッツミルクを加えて混ぜ、白菜→えのき→手で崩した豆腐→カツオ缶を乗せ、蓋をしてコトコトと

5. 5

   火が通り、全体に味が染込んで馴染んだら出来上がり♪
   
   （子供も食べるので、じっくりと煮込んで柔らかくしました）

6. 6

   アツアツの内にどうぞ♪
   お野菜の旨味たっぷりのトマトスープです♪飲み干して下さいな♪
   
   シメは、チーズを加えてリゾットやパスタでも美味しそうです(*´∇｀*)