外はカリッ♪中はプリップリ♪えびニラ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ムキエビは予め解凍し水分をよく拭取っておく。
   ニラはよく洗って５ミリ幅位にカットします。
   挽肉はつなぎ程度で使うので少しあればOKです♪

   

2. 2 ボールに挽肉を入れて粘りが出てくるまで混ぜたら、包丁の背で叩いてつぶしたエビとニラを加え塩・胡椒をしてよ～く混ぜ合わせます。
   エビは手で３等分くらいにちぎってもOKです。

   

3. 3 ２におろし生姜・おろしにんにく・鶏ガラスープの素・醤油・酒を加えて混ぜ合わせ馴染ませます。
   最後にゴマ油を加えたら具は完成です。

   

4. 4 餃子の皮で包んでいきます。
   とじ口は水をつけ、しっかりとじます。

   

5. 5 テフロン加工の鍋に並べたら水またはお湯を餃子の高さの３分の１くらいまで入れて蓋をし蒸し焼きのします。
   始めは強火で徐々に水分が無くなってきたら中火へ。

   

6. 6 蓋を開けて水分をとばしたら分量外のゴマ油（大さじ１くらい）を餃子の上からかけて焦げ目を付ける感じで焼き上げます。（強火～中火）
   カリッと焼き色が付いたら完成です♪

   

7. 7 酢醤油や黒酢を混ぜた醤油をつけてお召し上がり下さい。
   ラー油はお好みで♪