ヘルシーでボリューム満点★畑のお肉カツ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水切りし
   
   凍り豆腐は水で戻して固く絞り、水で薄めたAに浸し味付けします
   
   大豆はミキサーで粗めに細かくします（挽肉程度の感じで）

2. 2

   エリンギは5mm角に切りレンジで軽く加熱します
   
   大葉は2/3枚細かく切ります
   
   大根は皮を剥き横半分に切って大葉を挟んですりおろします
   （緑色の綺麗な大根おろしが出来ます）

3. 3

   凍り豆腐を軽く絞って水気を切り、細かく切ります
   
   豆腐・凍り豆腐・大豆・塩コショウ・片栗粉を泡だて器でよく混ぜます

4. 4

   大葉・エリンギも加え混ぜ、俵型に成形しラップで包み冷凍庫で急速冷凍します
   （柔らかいので、凍らせて固くし揚げやすくします

5. 5

   フライパンにグレープシードオイルをひき温めます
   
   簡単に持てる程度に凍ったら、水で溶いた小麦粉→パン粉を順に付けます

6. 6

   蓋をし少量の油で揚げ焼きします
   （蓋に付く水滴が跳ねるので注意します）
   
   こんがりと色付いたら、そっと裏返します
   
   両面色付いたら出来上がりです

7. 7

   大葉の大根おろしをこんもり乗せて、ぽん酢を回しかけます