こってり味噌味　ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリは下処理をし、ぶつ切りにします
   
   ビニール袋にAとブリを入れてよく揉み、冷蔵庫で一日おきます（１時間でもOK）

2. 2

   大根は皮を剥き、1.5cm幅で切りイチョウ型にします
   
   ねぎは斜め切りに
   
   白菜はよく洗い３cm幅で切ります

3. 3

   深鍋で大根をコトコト煮ます
   
   別の鍋でブリを水から茹でて下茹でします
   
   取り出し、大根の鍋にそっと入れ、Bを加えてコトコト弱火で煮ます

4. 4

   ５～６分煮たら、赤味噌を大匙１ずつ加えます
   
   この時、味噌は溶かさずかたまりのままです
   
   豆腐とネギを加え、蓋をするように白菜で覆います

5. 5

   白菜がしんなりしたら、器に具を取り出します
   
   残った煮汁を中火で煮立たせてとろみを出します
   
   上から回しかけて出来上がり