茄子の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は適当な大きさに切ります。味を染み込ませやすくするため、隠し包丁をします。
   水にしばらくさらします。

2. 2

   白だし、水または湯、醤油を鍋に入れ沸騰したら、茄子を入れ煮立たせます。茄子を引っくり返して片面からも味を染み込ませるため、煮立たせます。3分位たったら火を止める。

3. 3

   容器に移しあら熱を取ります。

4. 4

   冷蔵庫でしばらく冷やすか、ボールに氷水を張って一気に冷やして完成です。