骨抜き鯖の甘酢あん(＾＾)　黒酢がポイント♪♪ レシピ・作り方

Name: 骨抜き鯖の甘酢あん(＾＾) 黒酢がポイント♪♪
Total time: 1 h
Yield: ３～４
Ingredients: 骨抜き鯖 半身のもの 3枚; ピーマン 4個; 玉ねぎ 2分の1個; 白ネギ 2分の1本; にんにくみじん切り 小さじ１; サラダ油 適量; ☆酒 大さじ２; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆片栗粉 大さじ２; 卵 1個; △だし汁 １００ml; △しょうゆ(薄口) 大さじ２; △黒酢(なければ普通の酢) 大さじ２; △砂糖 大さじ３; △水とき片栗粉 適量

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約1時間
500円前後

rika_shou

鯖が苦手な家族にも好評でした

みんながつくった数 2件

材料（３～４人分）

骨抜き鯖　半身のもの: 3枚

ピーマン: 4個

玉ねぎ: 2分の1個

白ネギ: 2分の1本

にんにくみじん切り: 小さじ１

サラダ油: 適量

☆酒: 大さじ２

☆しょうゆ: 小さじ１

☆片栗粉: 大さじ２

卵: 1個

△だし汁: １００ml

△しょうゆ(薄口): 大さじ２

△黒酢(なければ普通の酢): 大さじ２

△砂糖: 大さじ３

△水とき片栗粉: 適量

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作り方

1

骨抜き鯖は、適当に一口大に切り、ペーパータオルで表面を軽くふいておきます。
ピーマン＝4分の１
玉ねぎ＝くし切り
白ネギ＝斜めスライスにしておきます
2

ビニール袋に「１」の鯖と、☆の材料をすべていれて空気を含ませシェイクして全体にまぶします
3

鍋にサラダ油をいれて、「２」の鯖をあげて竜田揚げにします。
両面こんがり揚げます(１６０度目安)
4

フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを入れ香りが出たら、白ネギ、玉ねぎ、ピーマンを加え炒めます。
ある程度火が通ったら、「３」の揚げた鯖を戻します
5

別の小鍋で、△の材料をいれて火にかけ甘酢あんを作っておきます。
あとはこの甘酢あんを「４」のフライパンにいれて全体をからめ、最後に溶き卵を加え火をとめ余熱で卵に火を通せば完成です