隠し味はバルサミコ★ラタトューユレシピ・作り方

Name: 隠し味はバルサミコ★ラタトューユ
Total time: 1 h
Yield: 約３
Ingredients: 茄子 1/2本; タマネギ 大1個; にんじん 1／2本; カボチャ 1カップ程; エリンギ 大1.5本; ぶなしめじ 1／3株; ニンニクみじん切り 1／3片; トマト水煮缶 ホール 1/2缶; コンソメ固形 1個; 黒コショウ 適量; 粗塩 一つまみ; 砂糖 小S１弱; バルサミコ酢 小S１強; グレープシードオイル 大S２; 水 1.5～2カップ

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約1時間
100円以下

NOZAёMi

じっくり炒めたタマネギが甘～い♪色々お野菜の旨味がたっぷり染み出た体に優しく美味しいスープ★毎日食べたくなります(*^^*)

みんながつくった数 1件

材料（約３人分）

茄子: 1/2本

タマネギ: 大1個

にんじん: 1／2本

カボチャ: 1カップ程

エリンギ: 大1.5本

ぶなしめじ: 1／3株

ニンニクみじん切り: 1／3片

トマト水煮缶　ホール: 1/2缶

コンソメ固形: 1個

黒コショウ: 適量

粗塩: 一つまみ

砂糖: 小S１弱

バルサミコ酢: 小S１強

グレープシードオイル: 大S２

水: 1.5～2カップ

作り方

1

野菜を洗い切ります

ナスはヘタを取り縦半分に切ってから２cm大に切り

ニンジンは皮をむき1.5cm角

かぼちゃは小さ目一口大に

しめじは石づきを取り小房に分けます
2

タマネギを1.5cmのざく切りにし、深鍋でニンニクとよく炒めます
ニンジンを加え軽く炒めたら水を足し蓋をし中火→弱火で煮ます
別の鍋を熱し油を引き、材料を順に軽く炒めて取り出します
3

ニンジンが柔らかくなったら、別の鍋で炒めた材料をすべて加えます

灰汁を取ります

コンソメ・トマト缶・砂糖・コショウを入れコトコト弱火で煮込みます。　時々、大きく混ぜます
4

10分弱煮込みます

全体が馴染み、汁気が減って3/4程になったら隠し味のバルサミコを入れ塩で味を調えます

１～２分煮て出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タマネギはあめ色になる迄じっくりしっかりと炒めてコクを出します煮過ぎてナスやカボチャが煮崩れしない様に気を付けます

きっかけ

たっぷりお野菜を使って美味しいスープを作ろうと思い出来上がりました

公開日：2012/08/20

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NOZAёMi 家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいですステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。 ★フィラデルフィアクリームチーズ優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン ★NHK今日の料理大正製薬優勝大豆きのこコロッケ ★きのこホクト　ヘルシーレシピ賞 ★おかずの星一次通過水餃子風長芋のサンラータン　 ★サッポロシルクエビス　２位ホワイトカレー　他