隠し味はバルサミコ★ラタトューユ レシピ・作り方
材料（約３人分）
作り方
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1
野菜を洗い切ります
ナスはヘタを取り縦半分に切ってから２cm大に切り
ニンジンは皮をむき1.5cm角
かぼちゃは小さ目一口大に
しめじは石づきを取り小房に分けます
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2
タマネギを1.5cmのざく切りにし、深鍋でニンニクとよく炒めます
ニンジンを加え軽く炒めたら水を足し蓋をし中火→弱火で煮ます
別の鍋を熱し油を引き、材料を順に軽く炒めて取り出します -
3
ニンジンが柔らかくなったら、別の鍋で炒めた材料をすべて加えます
灰汁を取ります
コンソメ・トマト缶・砂糖・コショウを入れコトコト弱火で煮込みます。 時々、大きく混ぜます
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4
10分弱煮込みます
全体が馴染み、汁気が減って3/4程になったら隠し味のバルサミコを入れ塩で味を調えます
１～２分煮て出来上がりです
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関連情報
- カテゴリ
- トマトスープ
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- 料理名
- ラタトューユ
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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