すっぱウマイ★トマトビネガーチキンレシピ・作り方

Name: すっぱウマイ★トマトビネガーチキン
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; タマネギ 大1/2個; ピーマン 大２個; A穀物酢 大S２; A粗塩 小S1/3; Aブラックペッパー 小S１; B牛乳 1/2カップ; B卵液 2/3個; C小麦粉 1/3カップ; Cコーンスターチ 大S１; Cブラックペッパー 小S１; C粗塩 小S1/2; グレープシードオイル（揚げ油） 適量; 《ソース》; 穀物酢 大S３; トマトホール缶 1/3缶; 白ネギ １本; おろしニンニク 小S1/3; オイスターソース 小S1/2; 赤ワイン 大S１; コンソメ固形 1/3個程; 砂糖 小S1; 粗塩・黒コショウ 少々; 水溶き片栗粉 適量; グレープシードオイル 少々

アプリをダウンロードする

約1時間
100円以下

NOZAёMi

サックリ揚がったヘルシーでスパイシーなチキンに穀物酢ですっぱくて美味しいトマトビネガーソースをたっぷり絡めました♪

材料（２人分）

鶏もも肉: １枚

タマネギ: 大1/2個

ピーマン: 大２個

A穀物酢: 大S２

A粗塩: 小S1/3

Aブラックペッパー: 小S１

B牛乳: 1/2カップ

B卵液: 2/3個

C小麦粉: 1/3カップ

Cコーンスターチ: 大S１

Cブラックペッパー: 小S１

C粗塩: 小S1/2

グレープシードオイル（揚げ油）: 適量

《ソース》

穀物酢: 大S３

トマトホール缶: 1/3缶

白ネギ: １本

おろしニンニク: 小S1/3

オイスターソース: 小S1/2

赤ワイン: 大S１

コンソメ固形: 1/3個程

砂糖: 小S1

粗塩・黒コショウ: 少々

水溶き片栗粉: 適量

グレープシードオイル: 少々

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

鶏肉を洗い水気を拭き取り６～８等分に大きく切りフォークで満遍なく穴をあけます

ボールにAとチキンをよく揉み込み冷蔵庫で20分おき、Bを加えてモミモミ30分程漬け込みます
2

タマネギ・ピーマン（ヘタ・種を取る）を大き目の乱切りにします

フライパンを熱して油を引き、サッと軽く炒め火を通します
3

〔ソース〕
ソースパンで油・にんにく・ペッパーを炒めトマト缶・オイスターソース・赤ワイン・砂糖・コンソメを入れ弱火で煮込みます
4

穀物酢大S２を加え、煮詰まってきたらネギと水溶き片栗粉を入れて混ぜとろみを出します

残りの穀物酢大S１を回し入れ一煮立させ、塩で味を調えます
5

ビニール袋にCを入れ、チキンを水気を切って入れ、口を閉じて振りしっかり粉をまぶします

油を１cm入れ１６０度に熱し皮を下にしてそっと入れて焼き揚げます
6

蓋をして約５分揚げます
キツネ色になったら裏返し、同様に中まで火を通します

出来たら、キッチンペーパーに取り上げて余分な油分を取ります
7

ソース2/3程にから揚げを入れよく絡めます

②の野菜も加えザッと混ぜ出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

チキンは、しっかり塩・コショウで味付けし、穀物酢に浸しさっぱりした仕上がりにしましたステン多層鍋を使い、少ない油でカラッとヘルシーに揚げましたソースには、穀物酢でまろやかな酸味を出しました（２度に分けて加えるのがポイントです★）

きっかけ

コッテリヘルシーなフライドチキンをトマトソースで頂きましたヒントは酢豚！

公開日：2012/09/07

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

NOZAёMi 家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいですステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。 ★フィラデルフィアクリームチーズ優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン ★NHK今日の料理大正製薬優勝大豆きのこコロッケ ★きのこホクト　ヘルシーレシピ賞 ★おかずの星一次通過水餃子風長芋のサンラータン　 ★サッポロシルクエビス　２位ホワイトカレー　他