あごだしで筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜の下ごしらえ
   皮をむき一口大の大きさに切っておく。
   しいたけは２００ｃｃの水につけておく。

2. 2

   こんにゃくはスプーンでちぎり下茹でしておく。

3. 3

   鳥肉は一口大に切っておく。

4. 4

   鍋に分量外のサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。身が白くなったらいったん取り出す。

5. 5

   ４の鍋をそのまま使い１の野菜と２のこんにゃくを炒める。油が全体になじんだら干ししいたけの戻し汁とあごだしを入れて煮込む。

6. 6

   沸騰したらみりんを加えて煮汁が半分になるくらいまで煮込む。その後火をとめていったん冷ます。

7. 7

   食べる直前の再加熱する際の沸騰後に醤油を入れたらできあがり。