材料（２人分）
- 油揚げ
- ２枚
- 卵
- ２個
- 大葉
- ２枚
- タマネギ
- 大 1/2個
- Ａ 本だし
- 大匙１弱
- Ａ 料理酒
- 大匙１弱
- Ａ みりん
- 大匙1.5
- Ａ 醤油
- 大匙1/2ほど
作り方
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- 1
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- タマネギはスライスし透明になる迄弱火で加熱します
水を入れ、調味料Ａを入れコトコト煮こみます
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- 2
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- 油揚げは、端を切り指を入れて中を開き袋状にします
★丸い菜箸等でコロコロ転がしてから開くと簡単に出来ます
熱湯をかけ油抜きをします
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- 3
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- 大葉を入れ、卵を注ぎ入れます
口を閉じ爪楊枝でとめます
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- 4
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- ①の中にそっとお揚げを入れて弱火で蓋をしてコトコト煮ます
時々、お玉でお出汁をすくい上からかけて上げます
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- 5
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- １２～１３分煮こんだら出来上がりです
時間があれば出来るだけ煮込んで味をしみ込ませてください
おいしくなるコツ
調味料Ａはお好みで加減して下さい。
砂糖を使わずにみりんで代用しています
油揚げは破らないように注意します
きっかけ
おでんのゆで卵の代わりに作りました
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