無水鍋で作る　舞茸入り辛子高菜炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玄米ご飯は、水分を飛ばす為に蓋をしないでレンジで１～２分加熱します
   
   舞茸は小房に分け
   にんじんは１cm幅に細かく切り
   にんにくはみじん切りに
   卵は割り入れ料理酒＋片栗粉を加えます

2. 2

   ステン無水鍋を熱します
   
   水を垂らした時に水滴が転がるまで熱します

3. 3

   ごま油を全体に引いて馴染ませ卵液を流し入れます
   
   すぐに菜箸で全体を混ぜて取り出します
   かなり半熟の卵ができます

4. 4

   そのまま弱火でフライパンに、にんじん・ニンニク・舞茸・高菜を全体に散らしながら入れ、その上にご飯を広げて入れます

5. 5

   蓋をして中火で約８分加熱します
   
   半熟卵を加えて、全体をかき混ぜ塩・コショウ・醤油で味を調えます

6. 6

   蓋をして、更に中火で約５分程加熱します
   
   もっと全体が馴染んで味が染込んでいます
   
   火を止めて器にこんもりと盛って出来上がりです

7. 7

   素材が潰れたりこげ焦げになる事無く、しっかりパラパラの炒飯に出来上がっています
   
   フライパンにお米がこびりつく事も無く片づけが楽です♪