お弁当用に　新タマネギいっぱいの小さなハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉に塩・黒コショウを軽ります
   タマネギはみじん切り
   
   干ししいたけは戻してみじん切り
   
   ニンニクは摩り下ろします
   
   フライパン小でにんにく・タマネギ・干ししいたけを炒めます

2. 2

   タマネギが色付き、水分が飛んだら取り出します
   
   ボウルに★印を入れ混ぜてから、肉を入れしっかりと混ぜ合わせます

3. 3

   ①のタマネギ・しいたけと牛乳に浸したパン粉を加え混ぜます

4. 4

   白っぽくなり粘りが出るまでしっかりと混ぜます
   
   種を10等分にして俵型に成形し、両手を行き来させて中の空気を抜き形を整えます

5. 5

   フライパン大を熱して、軽く油をひきます
   
   温まったらくっつかないように、種を並べ入れていきます
   
   種の真ん中を少し押してくぼませます

6. 6

   蓋をして弱火で焼きます
   
   お肉の焼ける香りと、ジュージューと良い音がしてきたら蓋を取り様子を見ます
   
   良い焼き色が付いていたらフライ返しで引っくり返します
   
   蓋をして焼きます

7. 7

   焼色が付き、串を刺して透明の肉汁が出れば火を止めて蓋をしたまま少し３分程おきます（火が通っていればＯＫ
   
   キッチンペーパーに取り出して余分な油を取り、冷めてからお弁当に詰めます

8. 8

   冷凍保存をする場合は、アルミホイルに一つずつ包みます
   
   使用する時は、自然解凍した後でトースターでそのまま加熱すれば焦げる事無く使えます