【本格的】マーボナス炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを洗って、一度水にさらして灰汁を抜きます。
   ２cm幅の斜めに切りそれを半分に切ります
   ニンジンは４cmの細切りにして、ニラも４cm幅に切ります
   お肉に塩・コショウをしておきます

2. 2

   トースターでナスを焼きます。
   ２２０℃で５分程。両面がしっかりと焼ければOK
   
   フライパンに油を引き、ニンジンとニラを強火で軽く炒め取り出します。
   油が馴染んで表面が焼ければOK

3. 3

   フライパンを熱してにひき肉とにんにく・しょうがを入れ炒めます。
   火が通ってきたら七味・赤味噌を入れしっかりと混炒める
   ひき肉に、色が付くまで炒めます。

4. 4

   そこに焼いたナスを入れて中火～強火で炒めます。
   しっかりと全体に絡まったら、ニンジン・ニラ・調味料を入れ強火で炒め煮します。

5. 5

   野菜に火が通ってだし汁も少なくなってきたら、ネギを入れて水溶き片栗粉でとろみを出して出来上がりです。

6. 6

   お皿にこんもりと盛り付けて出来上がりです