葉ごぼうと厚揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッコーマンの本つゆ使用しました。

2. 2

   葉ごぼうは葉、茎、根に分けてカット。根のヒゲは取り除く。
   茎、根は斜め切り。厚揚げは一口大にカット。

3. 3

   カットした厚揚げを熱湯で油抜きする。

4. 4

   鍋に湯をわかし、葉ごぼうの葉を入れ40秒ゆでる。

5. 5

   茹でた葉を流水でよく洗い一口大にカットした茎、根と共に水に30分程さらし葉は水気をしぼり一口大にカット。

6. 6

   フライパンに油を敷き種をとった唐辛子を入れ火をつけ厚揚げと葉ごぼうを2分ほど炒める。

7. 7

   油が回ったら、めんつゆと水を入れ強火で混ぜながら煮る。

8. 8

   8分ぐらいで水気が無くなったら完成。

9. 9

   6人分の栄養成分です。