鶏モモ肉とセロリのチャイニーズ炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリ茎は斜めに5㎜ほどの厚みに切る。セロリの葉5㎝ほどの長さで切る。人参斜めに薄切り、生姜スライス・にんにく潰す・モモ肉を一口大に切る。水の中にチキンコンソメを入れて準備する。

2. 2

   一口大に切ったモモ肉にマリネ用材料を加える。（砂糖・塩・コンスターチ・生姜すりおろし・酒・油）

3. 3

   マリネ材料をすべて加えたらよく混ぜ合わせる。

4. 4

   炒め用に入ります。フライパンにオイル大匙１と生姜2~3枚を入れる。

5. 5

   フライパンが熱したら、野菜（セロリ茎・葉・人参）を入れて炒める。私は、火をよく通しますが、お好みの炒め具合で調整します。

6. 6

   炒め終わったら、一旦フライパンから取り出します。

7. 7

   同じフライパンに、オイル１と残りの生姜スライス・にんにくを入れて熱します。香りが出てきたら、

8. 8

   マリネしたモモ肉を加え両面とも色が変わるまで炒める。

9. 9

   モモ肉の色が変わったら醤油を加え、お肉に絡める。

10. 10

    チキンスープ（水とチキンコンソメ）を加える。ここで、鶏肉の中まで火を通します。時々混ぜる。

11. 11

    鶏肉の中まで火が通ったら、お野菜だけを戻す（※お野菜からでた汁は除いてください）

12. 12

    全体に絡めながら炒めたら出来上がりです。