簡単に揚げ焼き！エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の皮を剥いて腹の方から斜めに切り込みを入れて、海老の腰を折る。(海老の反り防止)
   背わたもとる。

2. 2

   両面全体に塩胡椒を振る。

3. 3

   海老の両面に打ち粉をする。(小麦粉大さじ1)

4. 4

   卵を溶き、小麦粉大さじ1を入れ混ぜる。小麦粉のついた海老を卵液→パン粉の順につけていく。

5. 5

   フライパンにサラダ油とオリーブオイルを同量入れて(底から5mm程の量になるくらい)中火くらいで焼いていく。
   海老を入れる時、両面に脂をつけながら並べていく。

6. 6

   焦げ過ぎないようにひっくり返しながら焼いていき、こんがりしてきたら完成。