低糖質ロールケーキ★大豆粉使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・オーブン用ペーパーで25×25cmの型を作る。角はホッチキスで止めています。
   ・オーブン180度に予熱する。

2. 2

   卵白3個と塩ひとつまみをしっかりとしたメレンゲにする。

3. 3

   卵黄と油を乳化させ、シュガーカット0 、バニラオイルも混ぜ、豆乳も混ぜる。

4. 4

   ③にみたけ大豆粉を入れ混ぜ、メレンゲ1/3を入れハンドミキサーで混ぜる。

5. 5

   残りのメレンゲは1/2づつヘラを使い、たてに切るように泡が消えないようさっくり混ぜる。

6. 6

   天板の上に型を置き、④の生地を入れ均等になるよう軽くトントンする。

7. 7

   予熱したオーブンの下段に入れ
   170度12分焼く。

8. 8

   焼けたら衝撃を加えた後、網の上に置き、温かいうちにラップ。
   ※しっとりさせたいので冷めないうちにラップして下さい。

9. 9

   巻く用の生クリームをシュガーカット0 としっかりめにホイップする。

10. 10

    まな板の上にラップを敷き、熱の取れた生地を置き、手前はクリーム多め巻き終わりは少なめにクリームをのせる。
    ※生地が温かいとクリームが溶けてしまいます。

11. 11

    生地の下に敷いたラップをす巻き代わりにし、ふんわり巻いていく。1.5巻きぐらい。

12. 12

    1時間ほどラップしたまま冷蔵庫で馴染ませたら完成。

13. 13

    大豆粉ロールケーキ1本の栄養成分。糖質10.8g
    生クリームの糖質は3.7gなので生地だけだと糖質7.1g
    大豆粉はみたけ。
    豆乳はマルサンのカロリー45%オフを使用しています。

14. 14

    このレシピはシュガーカット0 を使用しています。ラカントの場合は膨らみにくくなります。