飛騨郷土料理☆ころいも煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま調理するので、しっかりこすって洗う。

2. 2

   大きいものは半分に切って、全体の大きさを均一にしておく。

3. 3

   洗ったじゃがいもは水気をキッチンペーパーでよく拭く。
   170℃に熱した油で、約10分素揚げ。

4. 4

   竹串がすーっと通るくらいになったらＯＫ。
   
   鍋に一煮立ちさせた★に、揚げたじゃがいもを投入にして煮詰める。

5. 5

   焦げないようにときどき底からひっくり返すようにかき混ぜ、汁気がなくなってきたら、みりん・はちみつ・しょうゆを加える。

6. 6

   汁気がなくなったら火を止めて、完成♪