カスタードクリーム レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 牛乳 ２００ｍｌ
- 卵黄 ２個
- グラニュー糖 ４０ｇ
- 薄力粉 １５ｇ
- バニラビーンズ １／６本
作り方
- 1 バニラビーンズは縦に包丁を入れて種をしごき出し、さやとともに牛乳に入れてひと煮立ちさせる
- 2 卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉をふるい入れ、軽く混ぜる
- 3 ２に１を３回に分けて加え混ぜ、鍋にこし入れる。弱めの強火にかけてかき混ぜながら、ツヤが出るまで煮る
- 4 ボウルに入れ、クリームの表面にラップを貼って氷水にあて、保冷剤をのせて手早く冷ます
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