ブリのあらの下茹での時にも、スライスした生姜を１、２枚入れると臭みがさらに取れると思います。また下茹でした同じ鍋を使う場合は、鍋についたアクも綺麗にとってから大根と煮ると良いと思います。(*^^*)b
格安で売っていたブリのあらに惹かれ、ブリ大根を食べたくなったので。
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