ちょこっと大人味❤彩り野菜の自家製ピクルス❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホーローのお鍋を用意。
   
   ■を入れて沸騰させます。
   
   沸騰したら中火で４分加熱。
   
   人肌まで放置する。
   
   ローリエと鷹の爪とピンクペッパーを引き上げる。
2. 2 芽キャベツは外側の葉っぱを１－２枚剥き、お尻の方に包丁で十文字にカットを入れておきます。
   
   お時間が有れば１の液に浸すとき味が馴染む様に爪楊枝で１５回ほどプスプス穴を開けておく。
3. 3 １の液が冷える間に野菜類をカットします。
   
   お好みの大きさでＯＫですが私は芽キャベツ以外は全て２ｃｍ角程度にカットしました。
4. 4 お野菜を下ゆでします。
   （適度に水分が出た方が味が薄くならず、染みこみやすくなります。）
   
   お鍋に☆を入れて沸騰させる。
   
   ３と芽キャベツを入れて３０秒ほど茹でる。
5. 5 ４を茹でたら即、ザルに上げます。
   
   煮沸消毒した瓶等に熱い内に入れます。
6. 6 １の液体が冷めてから５へ注ぎますが・・・・
   
   注ぐ前に瓶をよく見ると余分な水分がお野菜から出ていると思います。
   
   こぼれない様に注意して余分な水分を捨ててから１液を注ぎます。
7. 7 清潔な菜箸等で無限大を描くようにして５－６回グルグルとかき混ぜます。
   
   完全に冷めてから冷蔵庫で保管。
   
   冷蔵庫保管なら２週間程度持ちます＾＾
8. 8 漬けてから２時間程度で食べれます。
   
   段々とお野菜が柔らかく甘酸っぱく変化します。
   
   取り分ける時には清潔な菜箸やスプーンで取って下さいね❤