骨まで柔らか❤イワシの蜂蜜生姜・梅煮❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※写真は解りやすい様に（分量外）の梅干しを再度１個乗せてます。

2. 2

   梅干しの塩分が気になったので・・・
   
   私は減塩梅干しを更に分量外の真水（１Ｌ）に一晩漬けて塩抜きしました。
   
   
   イワシは内臓を取って下処理済みの物です。

3. 3

   イワシは１尾づつ、面倒でも流水で３０秒程度内臓部分を丁寧に洗っておきます。
   
   しっかり水気を拭いておく。
   ↑
   臭み軽減の為

4. 4

   圧力鍋を用意。
   
   お鍋に３と種が付いたままの梅干しと水と蜂蜜と清酒と醤油、生姜と味醂を入れて沸騰させる。
   ↑
   イワシは必ず最初から入れます。

5. 5

   沸騰したら灰汁を取る。
   
   蓋をして加圧強で点火。
   
   ピンが上がったら弱火で３０分加熱。
   
   その後人肌まで放置。
   
   再度蓋を取って生姜を引き上げる。

6. 6

   ３分加熱して灰汁を丁寧に取って完成❤