えのき茸は日光(紫外線)に2時間以上当てる事で、ビタミンDが増加する事が報告されています。 日光に当たる様にして長期間干すのが、干しえのきたけを美味しく仕上げる秘訣です。 そのまま食べてもおつまみ感覚で美味しく頂けますよ♪
自家製の干し野菜作りにハマっていて、干しえのき茸が脂肪燃焼やダイエット効果もあるとTVで放送していたので作ってみました。 予想以上に簡単で美味しく出来たのでびっくりです。 干し野菜作りの入門編には最適だと思いますよ。
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