山芋を叩いて潰し食感を変えてアクセントにします（包丁でみじん切り等にしても○）
お好み焼きに山芋を入れるとふんわりするので、玉子焼きにも入れてみた（摩り下ろすと手が痒くなるので叩いて潰して使用したら食感が面白かった）
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