菜の花の大根餅風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る
   
   （しっかり切った方がいいです）

2. 2

   干しエビは刻んでおく
   
   できれば、この後おろし大根に混ぜてしばらく置き、水分を吸わせておくと良いです

3. 3

   5ミリぐらいに刻んだ菜の花・干しエビ・片栗粉・塩を混ぜ合わせる
   
   【この後、包んだはしからスープに入れます】

4. 4

   ※印を合わせて火にかけ、沸騰してきたら煮えたぎらないように調節し、餃子の皮で具を包みながら順次スープに入れる
   【ひだは寄せず、ぺったり半分に折って、しっかり閉じます】

5. 5

   餃子が浮き上がってきたら塩コショウで味を整え、仕上げにごま油を垂らす