材料（4人分）
- 無頭エビ（殻付き）
- 250ｇ
- れんこん
- １０cm程度
- 玉ねぎ
- 中1/4個
- 塩
- 小さじ1/3
- 片栗粉
- 大さじ１
- 春巻きの皮
- １０枚
- 大葉
- ２０枚
作り方
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- 1
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- 殻を剥き、背ワタを取ったエビを包丁で叩くかフープロにかけ、塩・片栗粉・みじん切りの玉ねぎを混ぜる
-
- 2
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- 荒みじんに切ったれんこんを混ぜる
（あまり大きいと火が通りにくいので小さめにしましょう）
-
- 3
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- 大葉・具を春巻きの皮で巻き、周囲を水どき小麦粉で貼りつける
（今回は皮を三角に半分に切って使いました）
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- 4
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- 中火～弱火で７～８分かけてゆっくり揚げる
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