白花豆の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりめのお水でひと晩つけておきます。ｚｚｚ・・・・

2. 2

   半分くらい水を捨てて残りの水と豆を圧力鍋にＩＮ。圧力弱でピンが上がったら弱火で５分。
   ピンが下がるまで放置。その後お湯を捨てます。

3. 3

   水５００ccを入れて②の工程を繰り返す事２回。
   ３回目に水５００ccを入れて塩も入れ、今度は蓋無しで重曹を入れて少し沸騰させる。
   その後人肌まで放置。

4. 4

   鍋に水３００ccとお砂糖半分を入れて煮込む。圧力弱で加圧されたら１０分弱火。
   その後ピンが下がるまで。

5. 5

   ④の工程をお砂糖残りを加えて再度１回。
   人肌程度になるまで放置。

6. 6

   最後に醤油を加えて、煮汁を半分くらいまで煮詰めて出来上がりです。