((o(｡開ω運｡)o))福寿☆ぜんまいの福々煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出し用真昆布は、汚れを布巾で拭き取り、水を張ったボウルに浸け、冷蔵庫で一晩９時間程置いて戻す（※戻し汁は全て使用）
   絹ごし豆腐は２cm角切り、豚ロース肉は長さ３cmの一口大に切る。

2. 2

   予め無水鍋を中弱火で予熱しておく。水滴を落とすと玉がコロコロ転がる状態になったらサラダ油を熱し、豚ロース肉を広げて入れ、蓋をして１〜２分程弱火でじっくり焼き、素材の脂分を引き出す。

3. 3

   豚肉の色が変わったら動かし、油揚げ、茄子を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
   蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば、①の戻した昆布、昆布の戻し汁、⭐を加え、沸騰したらごく弱火にする。

4. 4

   ③に、薇水煮、絹ごし豆腐、ゆで卵と❤を加え、蓋をして、薇がふっくらする迄軽く沸々と３０分煮る。火を止め、１h余熱調理したら完成♪粗熱が取れる迄置くと更に味がしゅんで美味しいよぉ〜♡