牛肉と水菜のあったか鍋☆餅巾着入り☆常夜鍋風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今日は宮崎県都城市のふるさと納税で、国産黒毛和牛　切り落とし　1.5kg をいただきましたので、これを使います。300gづつの冷凍小分けパックで届くので、使いやすくて便利です！

2. 2

   えのき茸は石づきを切り落としてほぐし、白ネギは根っこの部分を切り落として斜め薄切りに、水菜は根っこの部分を切り落として綺麗に洗ったら3〜4cm幅のザク切りにします。

3. 3

   もやしはザルにあけてザッと洗います。薄揚げを横半分に切り、切り口を開いて袋状にしたら餅を入れ、爪楊枝で口を止めます。鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し餅巾着を入れます

4. 4

   中火〜弱火で餅巾着を3分間ほど煮たら、えのき茸、白ネギ、もやしを入れ、再び沸騰したら牛肉を入れて箸でほぐし広げ、肉の色が変わって再び沸騰したらアクを取り除きます。

5. 5

   最後に水菜を入れて完成です。大根おろし、小鉢とポン酢を添えます。小鉢に具材をよそい、大根おろしを載せ、ポン酢をかけて召し上がれ。

6. 6

   シメはうどんを入れると美味しいです。