ブロッコリーとじゃがいものポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。じゃがいもは切ったら水に数分さらして水気を切っておく。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分ける。茎があれば、茎の部分は硬い下の方を切り落とし、厚めに皮をむいたら薄切りにする。

3. 3

   鍋にバターを熱したら、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーを入れて、玉ねぎが透明になるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎが透明になったら、ヒタヒタの水とコンソメ顆粒を入れて煮る。

5. 5

   じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし粗熱をとる。

6. 6

   手順５をミキサーにかけ撹拌する。鍋に漉しながら移す。

7. 7

   牛乳カップ1を少しずつ加えて火にかけ、塩こしょう、極少量の砂糖で味をととのえる。沸騰前に火をとめる。とろみはお好みで調整してください。とろみが強ければ、水か牛乳を足す。