ズッキーニのステーキ☆目玉焼きのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今日は卵2個を使って、ズッキーニのステーキに載せ、ボリュームのある一品にします。

2. 2

   ズッキーニは頭とヘタの部分を切り落とし、縦に4等分したら、サラダ油小さじ1をしいたフライパンに並べ入れ、中火で焼いていきます。

3. 3

   ひっくり返して裏面にも焼き色をつけたら、塩、こしょうをして器に取ります。

4. 4

   器に卵を割り入れておきます。火にかけたフライパンに直接割り入れると、あせって黄身が割れたり、殻が入ったり、白身が広がりすぎたりと、失敗することがあるので、一手間ですがこうします。

5. 5

   フライパンにサラダ油小さじ1をしいて130度に熱し、1をそっと流し入れます。白身のフチをターナーで寄せて広がりすぎないようにし、そのまま130度を保ちながら5分間焼きます。

6. 6

   黄身は半熟で白身が固まれば、塩、こしょうをして火を止め、ズッキーニのステーキの上に載せ、しょうゆをかければ出来上がりです。黄身をからめながら召しあがれ☆