ヘルシーとろとろ麻婆茄子風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こまは細かく切ります。ひき肉でもよいですが、脂が多いので豚こまで。

2. 2

   長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りに。

3. 3

   ☆の調味料をボールに合わせておきます。●の水溶き片栗粉も別のボールに合わせておきます。

4. 4

   ナスは２cm角の一口大に切り、水にさらしアクをとる。ピーマンは一口大に切る。

5. 5

   ピーマンは分量内のごま油をほんの少し使い、軽く焼いておく。ナスは耐熱ボールに入れ、分量内のごま油を半量まわしかける。ふんわりラップをして６００Ｗで３分加熱する。

6. 6

   熱してないフライパンに、１、２と、分量内の残りのごま油を入れ火を付ける。

7. 7

   豚肉の色が変わったらナスを入れ、更に炒める。

8. 8

   合わせておいた☆の調味料を全部入れ、蓋をしてナスが透き通るまで煮る。煮詰まり水分が無くなりそうなら水を足す。

9. 9

   ナスが煮えたらピーマンを戻し、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけたら出来上がり。