超簡単！安い！美味い！高級料理の真鯛酒蒸し！ レシピ・作り方

作り方

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   鯛の下処理をして、鯛全体に塩を振っておく。

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   厚みのあるホットプレートに水２００ml、酒２００ml（１：１）を入れ、その上に穴の空いた皿（耐熱性のあるもの）を置き、蒸し器もどきを作成する。
   ※皿が水に浸からないように

3. 3

   皿の上にチンゲンサイ、キノコ類、その他好きな野菜を敷き、更に上に鯛を乗せる。
   水で若干湿らせておいた昆布を鯛の上に被せる。

4. 4

   ホットプレートに蓋をして、強火で約１５分蒸すと出来上がり！

5. 5

   蓮子鯛を使っても美味しく、コストも大幅に安く作れます！

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   鯛を食べ終わって皿を上げると、鯛の出汁と野菜たちの出汁が落ちたスープが下に出来ており、ご飯と卵を入れて雑炊にすると絶品です。
   ※スープは少ないはずですので、白米は洗って入れる。