フキと松の実の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキを半分に切ります。

2. 2

   フキの切り口の端からバナナの皮をむくように一周3cmくらい皮をむきます。

3. 3

   むいた皮を一周分全部持ち、反対の端まで一気に皮をむきます。

4. 4

   皮をむいたフキを水洗いして、５cm幅に切り分けます。

5. 5

   鍋にフキを入れ、フキが全部被る量の水に塩を入れて、水からゆで始めアクを出します。

6. 6

   10分ほどでアクの出た茶色の水になりますのでザルに上げて、アクがしっかりとれるように多めの水で洗います。

7. 7

   鍋にフキを戻し、フキが被る量の水、日本酒、顆粒鰹だし、砂糖を入れて、中火で10分煮ます。

8. 8

   水分量が半分になったら松の実と鰹節を入れて、さらに５分煮ます。

9. 9

   最後にごま油を入れ、全体を混ぜ合わせたら、出来上がりです。