秋☆里芋×鶏手羽元×煮卵のご馳走☆さっぱり煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむいて、大きければ半分に切り、塩でもんでぬめりを取ったら洗っておきます。

2. 2

   鍋に水と１を入れて強火にかけ、沸騰したら鶏手羽元を入れます。再び沸騰したら浮いてきたアクや脂をていねいに取り除き、酒とめんつゆを加えたら弱火にして蓋をし、30分間煮ます。

3. 3

   小鍋に卵と水(分量外)をひたひたに入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火～中火にし、そのまま8分間茹でたら、卵を水に取って荒熱を取り、殻をむいて2に加え、さらに30分間煮ます。

4. 4

   器に盛り煮汁を少しかけ、お好みでポン酢をかけたら、カイワレ大根を飾って出来上がりです。