ご馳走☆柔らか牛タンシチュー☆プロ並みの美味しさ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目の鍋にたっぷりと湯を沸かし、牛タンを入れ、再び沸騰したらアクが出るのですくい取ります。蓋をして1時間、時々アクを取りながら茹でたら、茹で汁を５００ｍｌ取ってからザルにあけます

2. 2

   玉ねぎとにんじんは粗いみじん切りに、牛タンは大き目の一口大に切ります。１の鍋をサッと水洗いしてキッチンペーパーで拭いたら、サラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒めます。

3. 3

   玉ねぎとにんじんに火が通って玉ねぎが半透明になったら、牛タンとトマトホール缶を汁ごと入れ、トマトをつぶしながら混ぜたら、Aを入れて混ぜ、蓋をして20分間煮ます。

4. 4

   じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水に5分間さらした後、水気をきって、20分間煮た３に入れ、再び蓋をしてさらに20分間煮ます。

5. 5

   ビーフシチューのルーを入れ、焦げないようゆっくりと底から混ぜながら、さらに10分間煮ます。トロミがついたら出来上がりです。

6. 6

   器によそい、牛乳をまわしかけ、みじん切りにしたパセリを散らして召し上がれ。