塩豚風ポトフ☆ほったらかし温か煮込みスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁は、ブイヨンやチキンスープの素など、洋風のものが合いますが、なければかつおや昆布の和風出汁でもok。今日は、だし蔵の野菜スープの素で出汁をとりました。

2. 2

   １の出汁に白ワインを加え、皮をむいて乱切りにしたにんじん、頭とお尻を切り落として皮をむいた丸ごと玉ねぎ、スペアリブを入れて強火にかけます。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて大き目に切り、水にさらした後、水を捨てておきます。キャベツは芯を残して縦に2等分します。

4. 4

   ２が沸騰したら、アクを取って弱火にし、蓋をして1時間30分コトコトと煮込みます。再び蓋を開け、脂身が浮いていたら取り除き、３とめんつゆ、塩を入れて、さらに30分間煮込みます。

5. 5

   器に盛り、飾り用の葉物（クレソン、水菜、茹でた小松菜など）をあしらい、仕上げにこしょうをかけたら、辛子を添えて召し上がれ。