れんこん×ごぼうのきんぴら☆シャキシャキやみつき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむき、薄くスライスしてから半分に切ります。

2. 2

   ごぼうは皮をこそいで、水をはったボウルにささがきに切り落としていきます。ごぼうのアクが出て水が茶色になったら、水を捨てて新しい水をはり、アク抜きをしておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、１と、水を捨てた２を入れて炒めます。薄いキツネ色になってきたら、Aを加え、水分をとばしながら煮詰めていきます。

4. 4

   煮汁が少し残るくらいで火を止めます。器に盛り、仕上げに炒りごまをかけて召し上がれ。