ダックワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・アーモンドプードルと粉砂糖を一緒に振るっておく

2. 2

   ・卵白を軽くほぐしてからグラニュー糖を3回見分けて泡だてボールをひっくり返しても落ちてこない位まで泡立てる

3. 3

   ・メレンゲに振るっておいた粉砂糖とアーモンドプードルを6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる

4. 4

   ・ある程度艶が出て最初の1/3の量になったら絞り袋に入れる

5. 5

   ・型より少し高くなるように絞り入れる

6. 6

   ・ヘラで型に沿って表面を平らにする

7. 7

   ・そっと型を外し、粉砂糖(表面用)を表面が隠れるまで振るい、溶けたらもう一度振るう

8. 8

   ・180度に予熱したオーブンで12〜15分ほど焼く
   ・表面がキツネ色になったら焼き上がりのサイン

9. 9

   ・お好みのジャムやクリームを挟んで完成です
   今回は「基本のブラックベリージャム」を使用しました
   お疲れ様でした