ほうれん草de緑うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ほうれん草をざく切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める

2. 2

   ・ミキサーに1と水を入れ滑らかになるまで攪拌する

3. 3

   ・水、塩、ほうれん草ペーストを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく

4. 4

   ・大きめの容器に中力粉、3の塩水を入れそぼろ状になるまで手で混ぜる

5. 5

   ・こねて一まとめにし袋に入れ30分以上休ませる

6. 6

   ・大きめの袋に生地を入れ足で踏んで平べったく伸ばす

7. 7

   ・折り曲げて一まとめにしさらに踏み広げ同じ作業を2回繰り返す

8. 8

   ・丸くひとまとめにして20分程休ませる

9. 9

   ・打ち粉をして麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする

10. 10

    ・打ち粉をして生地を3つ折りにし包丁で3mm程の幅できる

11. 11

    ・切り口にも打ち粉を塗したら完成です
    お疲れ様でした