無加水ドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りトマトはできれば湯むきしてざく切りにしておく

2. 2

   トマト以外の野菜を適当に切ってを全てフードプロセッサーにかけ極みじん切りにする(ほぼペースト状)

3. 3

   オリーブオイルを深めのフライパンか厚手の鍋に入れてにんにくを入れ火にかける。

4. 4

   極みじん切りにした野菜を加えて炒める

5. 5

   そこそこ火が通ったら肉を加えてよく混ぜる。箸の方が混ぜやすいです

6. 6

   肉に火が通ったら、トマトと調味料を入れひと混ぜしたら蓋をして弱火で煮込む

7. 7

   この時、中央に突起のある重たい蓋を使うとさらにおいしい。鍋は蓋が合いさえすれば普段使いのもので良い

8. 8

   バナナ1/4とレーズン少々を加えると本格的な味にはなるが、好き好きがあるのでご注意

9. 9

   火が通ってタプタプな感じになったらカレールーを加えて溶けるまでよくぜる。

10. 10

    蓋をして3分くらい煮たら蓋を開けてみて、鍋のふちに油分が出ていて照りが出ていれば出来上がり。