自家製やわらか煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを良く熱し、油をひきます。
   中火で肉に焼き色がつくように転がしながら全体に焼き付けます。

2. 2

   良く周りを焼くと肉がジューシーに仕上がります。

3. 3

   水、セロリ、ネギを加え、煮立たせます。臭み消し、風味付けになります。酢、醤油、酒、も入れ、弱火にして、蓋をします。20分煮込んだら、肉を裏返しさらに20分煮込みます。

4. 4

   後からみりんも加え、さらに１０分煮込みます。火を止め、このまま自然に冷ますとさらに味がしみます。