手作りかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、パンの中に入れつあんを作ります。かぼちゃとサツマイモは蒸かしてから皮をむき、熱い内に裏ごしします。
   その中に、砂糖、シナモンを加えて良く混ぜます。

   

2. 2 ボールに、パンの材料★を入れ、手で良く捏ねます。
   滑らかな生地になってまとまったら、①のかぼちゃ、さつま芋の裏ごしを１/３加えてさらに良く捏ねてから丸めます。

   

3. 3 【１次発酵】
   
   ラップをしてレンジの発酵で、（45度）50分発酵させます。２．５倍くらいに膨らみます。

   

4. 4 生地を台の上にだし、
   １２等分にします。

   

5. 5 一旦丸めてから平らにし、中に①のあんを詰めて包み込む様に生地を丸めます。
   閉じた面を下にしておきます。

   

6. 6 【２次発酵】
   間隔を十分にあけて並べ、再びレンジの中へ。
   35～40℃で３５～４０分発酵させます。スチームオーブンでやりましたが普通の機能であれば、硬く絞った濡れ布巾をかぶせます。

   

7. 7 ２倍くらいに膨らんだら卵黄を小さじ１の水で溶いたものを刷毛で表面に塗り、かぼちゃの種を上に乗せ焼きます。
   １９０度で１５～１８分くらい。良い焼き色がつけば完成です。