ブロッコリーとレバーの赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーの心臓部分を取り、筋や黄色い部分を取り除きます。
   冷水で、優しくこすりながら汚れた血の部分を洗います。

2. 2

   臭みを取るために、牛乳に浸して20分～３０置きます。（冷蔵庫）

3. 3

   セロリ、玉ねぎをみじん切りにし、油をひいた鍋を中火にかけ、しんなりするまで良く炒めます。

4. 4

   レバーを牛乳から出し、キッチンペーパーでよく拭き取ります。

5. 5

   ③の鍋にレバーを加え、さっと炒めたら、ワインを加え、シナモンとオールスパイスも入れて、沸騰したら、おとし蓋をし弱火で20～30分煮こみます。

6. 6

   汁気が無くなってきたら、レンジで１分半加熱したブロッコリーを加えて混ぜ合わせれば完成です。