つるん♪と鶏わさ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かす。
   ささみは筋をとり、片栗粉をまぶしておきます。
   氷水を用意しておく。

2. 2

   沸騰したら塩を入れて、ささみを入れる。ささみが白くなります。それから1分ほどしたら、氷水につけます。（ゆで時間2分位）キッチンペーパーの上であら熱水気をとる。冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   繊維に逆らいそぎ切りにし、器に紫蘇を飾りその上にささみを盛る。
   わさび醤油やポン酢を付けて頂きます。