鮮やかな緑の豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆をさやから出し、★の300cc位の水と塩を入れ、30分浸します。

2. 2

   米を洗っておきます。
   早く炊きたい場合は、浸水して下さい。
   私は胚芽米なので、浸水したまま炊飯待ちですよ！

3. 3

   1の豆を中火で8～10分茹でます。茹で汁は捨てずに冷ましておき、豆だけを冷水にとりま
   す。

4. 4

   茹で汁が冷めたら、茹で汁＋酒大さじ1＋水で400ccにして、塩麹を入れて少し混ぜ、炊飯します。
   炊飯器の目盛りに合わせたり、お米に合わせた水分にして下さいね！

5. 5

   ご飯が炊けたら、豆の水気をとってご飯の上にのせ、10分蒸らします。
   私は圧力鍋の加圧7分で炊き、おもりが下がってから豆を入れました。

6. 6

   豆を潰さないように、さっと混ぜて、完成で～す！
   胚芽米は、少し茶色っぽい仕上がりでごめんなさい。