冷凍豆腐でふわふわ、しみしみ中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅にカットします。
   ・豆腐は凍ったまま、蒸し器で20分蒸してから、2㎝角にカットします。
   ・にんにく、しょうがはみじん切りにします。

2. 2

   ・青梗菜を葉と茎に分けて乱切りにします。

3. 3

   フライパンに、ねぎ油を大さじ1入れ、にんにく、しょうが、唐辛子を炒め、豆腐、油揚げを加えます。

4. 4

   次にもやし、青梗菜の茎を加え、しんなりするまで強火で炒めます。

5. 5

   鶏ガラスープとしょうゆ、酒、を入れ、青梗菜の葉、カニカマも加えます。

6. 6

   火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を整えます。火を止める直前に残りのねぎ油大さじ1を回しかければ完成です。